Speciallandbruget Muld

Muld er en lille økologisk og selvforsyningsagtig gård med spisesal og stort køkken ved Vipperød og Holbæk. Eller Muld er et spisested med eget landbrug og råvareproduktion. Her arbejder Ane Rørdam Hoffmeyer (uddannet designer, nu landmand og diverse andre roller på Muld) og Jens Vestergaard Jensen (kok og landmand).

Vi dyrker så mange forskellige afgrøder vi overhovedet magter og holder diverse dyr, så vi kan få så mange ingredienser til god mad som over hovedet muligt, året rundt.

Vi serverer kød, grønt, frugt, bær, urter, honning eller æg, som vi selv har dyrket eller avlet her på Muld.

Vi supplerer med andre dejlige råvarer og produkter, hvis det er nødvendigt og passer med det vi nu selv har. Regn med at kunne støde på fisk/skaldyr, oste, mejeriprodukter, vildt, olivenolie, ansjoser, mandler… Alt dette er valgt ud fra de samme kvalitets parametre som vi selv benytter i vores egen produktion.

Vi inviterer til Muld-middag fra tid til anden. Aftensmad, hvor vi serverer det allerbedste Mulds marker, folde og lagre kan præstere på dagen, samt enkelte indspark udefra af ingredienser, der lige netop passer ind i dagens menu.

Seneste nyt fra Muld

Vinter på Muld

5. januar 2022 | Det er januar, det er vådt!

Læs mere

Hoffmeyer Havedesign

5. januar 2022 | Hvad er nu det for noget?

Læs mere

Mere om Hoffmeyer Havedesign!

5. januar 2022 | Trænger din have til en ‘make-over’?

Læs mere

Muld, hvad sker der?

4. januar 2022 | Er det snart muligt at spise middag på Muld igen?

Læs mere

Hvor kort kan der blive fra jord til bord?
Læs mere om Muld